طرز تهیه چیپس سیب‌زمینی ترد و خوشمزه با سرخ‌کن بدون روغن

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»، امروزه با توجه به اهمیت سلامتی و تناسب اندام، بسیاری از افراد به دنبال جایگزینی‌های سالم‌تر برای خوراکی‌های پرچرب و پرکالری هستند. چیپس سیب زمینی یکی از تنقلات محبوب و پرطرفدار است که به دلیل روغن زیاد و کالری بالا می‌تواند مضر باشد. سرخ کن بدون روغن راه حلی ایده‌آل برای پخت چیپس سیب زمینی سالم و کم چرب ارائه می‌دهد. در این مقاله، طرز تهیه‌ی کامل و جامعی از چیپس سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم :

مراحل پخت چیپس رژیمی :

انتخاب سیب زمینی:سیب زمینی‌های مناسب برای تهیه چیپس، سیب زمینی‌های کم‌آب و سفت مانند ماری یا آلمانی هستند. این نوع سیب زمینی‌ها چیپس‌هایی تردتر و خوشمزه‌تر به شما می‌دهند.

آماده سازی سیب زمینی:سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز یا اسلایسر، سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک (حدود 2-3 میلی‌متر) برش بزنید. ضخامت یکسان برش‌ها برای پخت یکنواخت چیپس‌ها مهم است.

خیساندن سیب زمینی:برش‌های سیب زمینی را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. این کار کمک می‌کند تا اضافی نشاسته سیب زمینی خارج شده و چیپس‌ها تردتر شوند.

خشک کردن سیب زمینی:بعد از 15 دقیقه، سیب زمینی‌ها را از آب خارج کرده و با استفاده از دستمال کاغذی یا حوله آشپزخانه، آنها را کاملاً خشک کنید. رطوبت باقی‌مانده روی سیب زمینی‌ها باعث می‌شود که چیپس‌ها به هم بچسبند و ترد نشوند.

طعم دهی به سیب زمینی:در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی‌های خشک شده را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا و ...) مخلوط کنید تا همه سیب زمینی‌ها به طور یکنواخت آغشته به مواد شوند.

پخت در سرخ کن بدون روغن:سبد سرخ کن بدون روغن را با مقداری روغن (مثلاً روغن آفتابگردان) چرب کنید. سیب زمینی‌های طعم‌دار شده را در یک لایه واحد داخل سبد سرخ کن بدون روغن بچینید. مراقب باشید که سیب زمینی‌ها روی هم قرار نگیرند، زیرا در این صورت به طور یکنواخت پخته نمی‌شوند. در صورت تمایل می توانید روی آن ها را با اسپری روغن بسیار کم روغن اسپری کنید.

طرز تهیه چیپس سیب زمینی رژیمی

تنظیمات سرخ کن بدون روغن:دمای سرخ کن بدون روغن را روی 175-180 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و زمان پخت را 15-30 دقیقه در نظر بگیرید. در حین پخت، چیپس‌ها را یک یا دو بار هم بزنید تا به طور یکنواخت پخته و ترد شوند.

بررسی پخت:بعد از 15-20 دقیقه، چیپس‌ها را بررسی کنید. اگر چیپس‌ها به رنگ طلایی خیلی روشن و ترد شده‌اند، پخت آنها به پایان رسیده است. در غیر این صورت، برای چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

برای پخت چیپس رژیمی حتما بررسی کنید که پخته و ترد شده باشند

چیپس‌های سیب زمینی پخته شده در سرخ کن بدون روغن را داغ سرو کنید. می‌توانید از سس‌های دلخواه مانند سس کچاپ، سس مایونز یا سس تند برای طعم دادن به چیپس‌ها استفاده کنید.

بعد از درست کردن چیپس رژیمی، می توانید آن را با ماست و ... میل کنید

نکاتی برای تهیه چیپس رژیمی :

• برای تهیه چیپس در سرخ کن بدون روغن می توانید از بعد از ورقه کردن آن ها در مدت خیلی کم با مقداری آب و نمک و زردچوبه و فلفل و ... بجوشانید بعد از یکی دو قل آن را خاموش کنید و آبکش کنید و آن ها را خشک کنید. و ادامه مراحل را مانند بالا پیش ببرید. با این روش دیگر لازم نیست چیپس ها طلایی شوند و فقط زرد و ترد باشند کافی است. اگر سیب زمینی ها را زیاد بجوشانید له و خرد می شوند. اگر کم بجوشانید و یا اصلا نجوشانید، مزه ی خامی می دهند.

• برای تهیه چیپس‌های کم‌نمک‌تر، می‌توانید مقدار نمک را در مواد اولیه کاهش دهید.

• می‌توانید از سیب زمینی‌های رنگی مانند بنفش یا قرمز برای تهیه چیپس استفاده کنید.

• برای طعم‌دار کردن چیپس‌ها می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند آویشن، رزماری، پودر پاپریکا تند یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.

• مراقب باشید که سیب زمینی‌ها را بیش از حد در سرخ کن بدون روغن نپزید، زیرا در این صورت سفت و خشک می‌شوند.

• اگر سرخ کن بدون روغن شما ظرفیت کمی دارد، می‌توانید چیپس‌ها را در دو یا سه مرحله بپزید.

انتهای خبر/م