فاطمه عبادی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار» گفت: نان شلکینه یکی از نان‌های محلی و سنتی استان ایلام است که در تمام مهمانی‌ها و مراسم‌های ما به عنوان یک بخش جدایی‌ناپذیر از سفره‌های سنتی قرار می‌گیرد. این نان به خاطر طعم و عطر فوق‌العاده‌اش مورد توجه ویژه‌ای قرار دارد و معمولاً در کنار غذاهای سنتی ایلامی سرو می‌شود.
وی افزود: نان شلکینه به خاطر وجود مواد اولیه ساده و در دسترس، پخت آسان و سریعی دارد. برای تهیه این نان، از آرد، تخم‌مرغ و شیر استفاده می‌شود که وجود این مواد مقوی باعث خوشمزگی و خاص بودن این نان محلی شده است. این نان در ایلام به روشی خاص بر روی وسیله‌ای به نام ساج تهیه می‌شود که آن نیز به کیفیت و طعم نان کمک می‌کند.
کارشناس مسائل اجتماعی بیان داشت: وجود آرد و تخم‌مرغ در شلکینه، این نان را به گزینه‌ای سلامت بخش برای میان‌وعده تبدیل می‌کند. این نان نه تنها برای بزرگ‌ترها لذت‌بخش است؛ بلکه کودکان نیز به خاطر طعم شیرین و خوشمزه‌اش واقعاً آن را دوست دارند. این نان می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده مقوی برای کودکان به ویژه در رشد و نمو آنها مؤثر باشد.
عبادی در ادامه افزود: از آنجا که نان شلکینه حاوی مواد اولیه سالم است، می‌تواند بهترین انتخاب برای خانواده‌هایی باشد که به تغذیه سالم و مناسب کودکان خود اهمیت می‌دهند. در ایلام، این نان به عنوان یک نشانه از فرهنگ غذایی ما به حساب می‌آید و بازتابی از ذائقه مردم و ارزش غذایی منطقه است.
وی بیان کرد: هنگامی که این نان را به همراه چای یا دوغ محلی صرف می‌کنیم، طعمی جدید و به یادماندنی را تجربه خواهیم کرد. شلکینه با خود یادآور خاطرات خوش و دورهمی‌های خانوادگی و اجتماعی است که به نوعی پیونددهندهٔ نسل‌ها و فرهنگ‌ها در ایلام است.
عبادی تأکید کرد: ترویج این نان محلی به جوانان و نسل جدید امری حیاتی است، زیرا حفظ فرهنگ‌های محلی و غذایی موجب تقویت هویت فرهنگی ما می‌شود. ما باید برای معرفی و ترویج نان شلکینه و سایر نان‌های سنتی ایلام تلاش کنیم تا فرزندان ما نیز با این میراث غذایی آشنا شوند و بتوانند آن را ادامه دهند.
کارشناس مسائل اجتماعی گفت: تهیه و مصرف نان شلکینه در ایلام، تنها یک عمل غذایی نیست؛ بلکه نمادی از فرهنگ و تاریخ این منطقه است. از همه مردم دعوت می‌کنم که این نان خوشمزه و مقوی را در سفره‌های خود داشته باشند و از طعم و عطر ویژه‌اش لذت ببرند.
انتهای خبر/ر
نظر شما
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد