چگونه کیک قهوه درست کنید

به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»، به نقل از خواندنی ها،  برشی نرم و لطیف از کیک قهوه با پوره کدو حلوایی و رویه کرامبلی دارچینی، انتخابی عالی برای صبحانه، عصرانه یا دسر پاییزی است. این کیک کاملاً خانگی است و به زمان زیادی برای تهیه نیاز ندارد. ترکیب رویه کرانچی دارچینی با کیک پف دار کدو حلوایی، طعمی بی نظیر و دلپذیر را به شما ارائه می دهد.

پاییز از راه رسیده و این یعنی می توانیم به سراغ تمام طعم های دلپذیر این فصل برویم. و چه چیزی بهتر از کدو حلوایی در پاییز؟! از کاپ کیک کدو حلوایی، نان سالم کدو، دونات کدو حلوایی، کیک لایه ای کدو، براونی کدو حلوایی با کره بادام زمینی گرفته تا حتی ریزوتوی کدو! محبوبیت کدو حلوایی بی دلیل نیست.

این دستور خاص به خوبی این محبوبیت را جشن می گیرد. کیک کدو حلوایی نرم و مرطوب است و با ادویه های پاییزی مثل دارچین و میخک طعم دار شده و روی آن یک لایه کرامبل کرانچی با گردو قرار دارد که به هر گاز بافت و طعمی کره ای می بخشد. این کیک، هم یک دسر عالی است و هم یک انتخاب مناسب برای صبحانه!

بنابراین، خانگی است و در عین حال ساده! خانواده من عاشق این کیک هستند و فکر می کنم خانواده شما هم آن را دوست خواهند داشت.

مواد لازم :

این دستور از دو بخش تشکیل شده است: کیک قهوه کدو حلوایی مرطوب و رویه کرامبل دارچینی. هر دو بخش از مواد تقریباً مشابهی استفاده می کنند و با هم کیکی زیبا با بافت و طعم تکمیل کننده ایجاد می کنند.

نکته حرفه ای :

ادویه های کامل (مثل میخک و جوز هندی) ماندگاری بیشتری دارند و طعم بهتری نسبت به ادویه های آسیاب شده قدیمی دارند. می توانید میخک را آسیاب کرده و جوز هندی را رنده کنید تا طعمی فوق العاده به دست آورید.

چطور به جای پوره آماده، از کدو حلوایی تازه استفاده کنیم؟

اگر به پوره آماده دسترسی ندارید یا می خواهید از کدو تازه استفاده کنید، این کار ساده است:

• یک کدو حلوایی مناسب برای پخت (مانند کدو شیرین) انتخاب کنید.

• آن را نصف کرده و تخمه ها را خارج کنید (می توانید تخمه ها را برشته کنید).

• کدوها را با سمت برش خورده روی سینی فر قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شوند.

• بگذارید خنک شوند، سپس گوشت کدو را با قاشق خارج کرده و پوره کنید.

• پوره را در یک پارچه نازک یا صافی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.

مواد لازم برای درست کردن کیک قهوه با پوره کدو حلوایی و کرامبل دارچینی

دستور پخت مرحله به مرحله:

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید.

بیشتر مواد خشک و کره سرد را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به شکل خرده های درشت درآید.

⅔ پیمانه از مخلوط را جدا کرده و با کره باقی مانده، گردو و جو دوسر دوباره مخلوط کنید تا کرامبل درست شود.

کرامبل را در یخچال قرار دهید تا سرد شود و باقی مراحل کیک را انجام دهید.

سپس پوره کدو تنبل، شیر، تخم مرغ و وانیل را ترکیب کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. مخلوط آرد و مخلوط کدو تنبل را با هم ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید. خمیر کمی گلوله خواهد داشت که به خاطر کره سرد است؛ نگران نباشید، مشکلی نیست!

از یک ظرف پخت 9×9 اینچ استفاده کنید و خمیر را به طور یکنواخت در آن پهن کنید. سپس روی آن را با کرامبل (استروسل) بپوشانید و ظرف را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

مراحل پخت کیک قهوه با پوره کدو حلوایی و کرامبل دارچینی

نکات کلیدی برای پخت بی نقص کیک قهوه ای:

• از هر نوع شیری می توانید استفاده کنید، از شیر کامل گرفته تا شیرهای غیرلبنی مثل شیر جو دوسر که گزینه ای عالی است.

• اندازه ظرف پخت را بشناسید – پیشنهاد می کنم از ظرف 9×9 اینچ استفاده کنید. اگر ظرف 8×8 انتخاب کردید، زمان پخت را 5 تا 10 دقیقه افزایش دهید. استفاده از ظرف بزرگ تر باعث می شود کیک نازک تر شود و سریع تر بپزد.

• مواد را به درستی اندازه گیری کنید – همیشه استفاده از ترازو آشپزخانه را برای پخت توصیه می کنم؛ زیرا دقیق ترین روش برای اندازه گیری مواد است. اندازه گیری با حجم (لیوان) ممکن است متغیر باشد، بسته به فشرده شدن مواد و روش پر کردن. اگر از لیوان استفاده می کنید، آرد و شکر را با قاشق داخل لیوان بریزید، سپس سطح آن را صاف کنید.

• کیک را گرم سرو کنید – مقاومت در برابر خوردن کیک قهوه ای گرم که تازه از فر بیرون آمده، تقریباً غیرممکن است! طعم آن گرم بسیار خوشمزه است. اگر کیک سرد شد، پیشنهاد می کنم قبل از سرو، آن را برای 10 ثانیه در مایکروویو گرم کنید (ترجیحاً همراه با خامه زده شده یا بستنی!).

• نگهداری در دمای محیط – اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس روی آن را بپوشانید و در دمای محیط نگهداری کنید. بهترین زمان مصرف ظرف 3 روز است.

طرز درست کردن کیک قهوه با پوره کدو حلوایی و کرامبل دارچینی

سوالات متداول:

آیا می توانم از ظرفی با اندازه متفاوت استفاده کنم؟

بله، اما توجه داشته باشید که اندازه ظرف روی ضخامت کیک و زمان پخت تأثیر می گذارد.

چه نوع شیری بهتر است؟

هر نوع شیری قابل استفاده است، از شیر کامل گرفته تا شیر گیاهی مانند شیر جو دوسر.

سخن آخر :

کیک قهوه کدو حلوایی کرامبل نه تنها طعمی بی نظیر و بافتی دلپذیر دارد، بلکه با عطر گرم ادویه های پاییزی حس و حال دلنشینی به لحظات شما می بخشد. با هر برش از این کیک، می توانید از ترکیب عالی طعم ها و بافت ها لذت ببرید و لحظاتی خوشمزه را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید. امیدوارم این کیک را به اندازه ما دوست داشته باشید. پخت آن سریع و سرگرم کننده است و لایه ترد دارچینی و آجیل روی آن واقعاً بی نظیر است. همان طور که فرزند کوچکم می گوید: «این کیک معرکه است!».

انتهای خبر/م