به گزارش پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»، به نقل از خواندنی ها، زرشک پلو با گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به عنوان یک غذای مجلسی نیز شناخته می‌شود. این غذا از ترکیب برنج، زرشک، گوشت و ادویه‌جات مختلف تهیه می‌شود. زرشک پلو با گوشت را می‌توان با انواع گوشت مانند گوشت گوسفندی، گوشت مرغ و گوشت بوقلمون تهیه کرد. در این مقاله طرز تهیه زرشک پلو با گوشت را به طور کامل و جامع آموزش خواهیم داد.
مواد لازم زرشک پلو با گوشت :
| برنج | 4 پیمانه |
| گوشت گوسفندی یا مرغ | 500 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| زرشک | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 1/2 پیمانه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ :
برای تهیه گوشت :
گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز را به صورت خلالی خرد کنید.
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود.
گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
2 لیوان آب به گوشت اضافه کنید و صبر کنید تا گوشت بپزد. در زمان پایان پخت گوشت برنج را آماده کنید.
برای تهیه برنج :
برنج را از چند ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.
بعد از خیساندن، آب برنج را خالی کنید.
در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
برنج را به همراه نمک، به آب در حال جوش اضافه کنید و صبر کنید تا برنج نیم پز شود.
برنج نیم پز شده را آبکش کنید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظر را روی آن قرار بدهید. سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.
نحوه پخت زرشک پلو با گوشت
برای تهیه زرشک :
زرشک را پاک کنید و بشویید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
زرشک را در روغن تفت دهید تا نرم شود. و شعله را خاموش کنید.
برای سرو زرشک پلو با گوشت :
داخل تابه ای یک عدد پیاز نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. زمانی که سبک شد، گوشت را به آن اضافه کنید و کمی تفت بدهید. برنج را به آن اضافه کنید و زعفران و زرشک و شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. زیر شعله را خاموش کنید و آن را داخل ظرف سرو بکشید. اگر زعفران را قبل از اضافه کردن برنج به گوشت اضافه کنید. گوشت شما رنگ می گیرد و برنج شما رنگ نمی گیرد.
برای سرو می توانید برنج و زرشک و زعفران را داخل ظرف بکشید و کنار آن گوشت قرار بدهید.
نکاتی برای تهیه زرشک پلو با گوشت :
• برای اینکه برنج خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از برنج ایرانی استفاده کنید.
• برای اینکه زرشک پلو شما خوشرنگ تر شود، می توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.
• اگر از گوشت گوسفندی استفاده می‌کنید، بهتر است از گوشت گردن یا گوشت ماهیچه استفاده کنید.
• برای اینکه گوشت خوشمزه‌تر شود، می‌توانید آن را با مقداری دارچین و زنجبیل تفت دهید.
• برای اینکه گوشت شما نرم تر شود، می توانید آن را در زودپز بپزید.
• برای پخت زرشک پلو می توانید از کره به جای روغن استفاده کنید.
• برای خوشمزه تر شدن زرشک پلو، می توانید از گوشت گوسفند یا گوساله با استخوان استفاده کنید.
تزیین زرشک پلو با گوشت :
زرشک پلو با گوشت را می‌توانید به روش‌های مختلفی تزیین کنید. در اینجا چند روش ساده برای تزیین زرشک پلو با گوشت را به شما آموزش می‌دهیم:
• می‌توانید از خلال پسته و بادام برای تزیین زرشک پلو استفاده کنید.
• می‌توانید از گلبرگ‌های گل محمدی برای تزیین زرشک پلو استفاده کنید.
• می‌توانید از برگ‌های سبزیجات مانند جعفری و گشنیز برای تزیین زرشک پلو استفاده کنید.
امیدوارم از این دستور پخت لذت ببرید.
طرز پخت زرشک پلو با گوشت
انواع زرشک پلو با گوشت :
زرشک پلو با گوشت چرخ کرده:این نوع زرشک پلو با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و زمان پخت کمتری نسبت به سایر انواع زرشک پلو دارد.
زرشک پلو با گوشت ماهیچه:این نوع زرشک پلو با گوشت ماهیچه گوسفندی یا گوساله تهیه می شود و طعم و عطر بی نظیری دارد.
زرشک پلو با گوشت گردن:این نوع زرشک پلو با گوشت گردن گوسفندی تهیه می شود و طعم و عطر لذیذی دارد.
زرشک پلو با گوشت بره:این نوع زرشک پلو با گوشت بره تهیه می شود و طعم و عطر خاص و منحصر به فردی دارد.
سخن پایانی :
زرشک پلو با گوشت یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها و مجالس سرو می‌شود. این غذا از برنج، گوشت، زرشک و خلال پسته تهیه می‌شود و با زعفران و ادویه‌های مختلف طعم‌دار می‌شود.
انتهای خبر/م