به گزارش پایگاه خبری تحلیلی ایلام بیدار»، به نقل از خواندنی‌ها، کلم قمری، که همچنین به عنوان شلغم آلمانی شناخته می‌شود، یک سبزی خوشمزه در خانواده کلم است. این شکل خشن و کروی با دسته ای از ساقه‌های برگ سبز بیرون زده از آن دارد. پیاز کلم قمری از نظر اندازه متفاوت است و می‌تواند به رنگ بنفش روشن، سبز روشن یا سفید باشد، اما همه آنها طعم فلفل شیرین یکسانی دارند. کل سبزی خوراکی است، از جمله برگ‌ها، خام یا پخته. نحوه صحیح پوست کندن و برش این سبزی جالب را بیاموزید تا بتوانید از آن با غذای مورد علاقه خود لذت ببرید.
اگر به دنبال باکیفیت‌ترین کلم قمری با بهترین طعم هستید، از آنهایی که هنوز برگ‌های سبز تیره سالم روی آنها دارند شروع کنید.
مطمئن شوید که برگ‌ها زرد یا پژمرده نیستند.
گل‌هایی را انتخاب کنید که بسیار محکم باشند و کمی سنگین احساس شوند.
پوست باید در رنگ (سبز روشن یا بنفش) و صاف، بدون هیچ ترک در سطح، کاملاً یکنواخت به نظر برسد. برجستگی‌های برگ مانند که دایره‌های متحدالمرکز را در اطراف بیرون گل تشکیل می‌دهند، طبیعی هستند و بخشی از یک گیاه سالم هستند.
هر اندازه کلم قمری می تواند خوب خورده شود. با این حال، هر چه کوچکتر باشند، شیرین‌تر و لطیف‌تر خواهند بود.
گل‌های به اندازه یک توپ تنیس و کوچکتر برای خوردن خام ایده آل هستند. طعم آنها مانند ترکیبی از یک سیب ترد و ساقه‌های بروکلی است.
کلم قمری‌های بزرگتر تمایل دارند که طعم تندتر شبیه شلغم یا تربچه داشته باشند، بنابراین بسته به اینکه چه نوع طعمی را در دستور غذای خود می‌خواهید، این را در نظر بگیرید.
یک روش سریع و ایمن برای پوست کندن
خبر خوب در مورد کلم قمری این است که تمام قسمت‌های آن خوراکی است.
اگرچه پوست از نظر فنی خوراکی است، اما می‌تواند فیبری و نامطبوع برای خوردن باشد، به خصوص با گیاهان بزرگتر و بالغ‌تر.
در اینجا تجهیزات مورد نیاز شما آورده شده است:
یک چاقوی آشپزخانه تیز، چاقوی پوست‌کنی یا پوست‌کن سبزیجات
یک تخته برش
ابتدا دستان خود را بشویید. دست‌های شما می‌توانند باکتری‌ها را به غذاهایی که لمس می‌کنید و می‌خورید پخش کنند. قبل از شروع آماده‌سازی کلم قمری خود، دستان خود را به طور کامل با صابون و آب بشویید.
مطمئن شوید که قبل از شروع پوست کندن، دستان شما کاملاً خشک است. دست‌های خیس می‌توانند باکتری‌ها را راحت‌تر از دست‌های خشک پخش کنند.
کلم قمری را تمیز کنید.
قبل از خوردن هر سبزیجاتی، بسیار مهم است که مطمئن شوید تمیز و عاری از هر گونه باکتری است. برای شستن کلم قمری خود، آن را زیر آب جاری شیر نگه دارید و کل سطح گل را با انگشتان خود مالش دهید.
تا زمانی که آماده خوردن آنها هستید، منتظر بمانید تا برگ‌ها را بشویید. اگر آنها را یک روز یا بیشتر قبل از خوردن بشویید، شروع به پوسیدگی می‌کنند.
مرحله ۱:پایین و بالای گل را برش دهید
مرحله ۲:پوست را برش دهید یا جدا کنید
یک طرف بریده شده گل را روی تخته برش خود قرار دهید.
از چاقوی انتخابی خود برای بریدن پوست استفاده کنید. تا حد ممکن نزدیک به پوست برش دهید و شکل گرد گل را دنبال کنید. همیشه برای ایمنی از خود دور شوید.
اگر احساس راحتی نمی‌کنید که از چاقو برای برداشتن پوست استفاده کنید، می‌توانید به جای آن از یک پوست‌کن سبزیجات استفاده کنید. این کار به دلیل روزت برجستگی‌های برگ روی گل کمی زمان بیشتری می‌برد، اما همچنان کار را انجام می‌دهد.
سپس گل را برگردانید و هر پوست باقی مانده را از قسمت پایین گل جدا کنید. اکنون آماده برش و آماده‌سازی کلم قمری خود هستید.
نحوه پوست کندن کلم قمری بزرگ
اگر کلم قمری شما بزرگتر از دست شما بود، آن را به چهار قسمت برش دهید.
کلم قمری بزرگ باید دوباره به چهار قسمت برش داده شود. برای انجام این کار، قسمت بریده شده کلم قمری را به سمت پایین قرار دهید و هر قسمت را دوباره برش دهید تا چهار چهارم مساوی داشته باشید.
این کار باعث می‌شود که کلم قمری بزرگ یا غول‌پیکر برای پوست کندن قابل مدیریت‌تر شود.
هسته را با نوک چاقوی خود برش دهید. در مرکز کلم قمری یک هسته داخلی سخت وجود دارد. قبل از پختن باید آن را بردارید. از نوک تیز چاقوی آشپز خود برای برش هسته داخلی از هر یک از چهار قسمت کلم قمری استفاده کنید.
اگر کلم قمری کوچک‌تری دارید، می‌توانید هسته را در سبزی بگذارید. هنگام پختن نرم می‌شود.
نحوه نگهداری کلم قمری
کلم قمری را در یخچال نگهداری کنید. برای حفظ کلم قمری تازه پوست‌کنده خود، آن را در پلاستیک بپیچید و در یخچال قرار دهید. آن را در کشوهای کریسپر سبزیجات برای بهترین نتیجه ذخیره کنید. مطمئن شوید که کل سطح بریده شده با پلاستیک پوشیده شده است تا از خشک شدن کلم قمری جلوگیری شود. قبل از شروع به پوسیدگی، آن را بپزید و بخورید.
یک کلم قمری پوست‌نکنده می‌تواند تا سه هفته در یخچال دوام بیاورد.
اگر کلم قمری را به قطعات کوچک برش دادید، می‌توان آن را در یک ظرف پلاستیکی یا کیسه پلاستیکی دربسته نگهداری کرد.
کلم قمری خود را با نگهداری آن در فریزر طولانی‌تر (۸-۱۰ ماه) نگه دارید. کلم قمری باید بلانچ (جوشانده) شود و قبل از منجمد شدن در یک ظرف دربسته قرار داده شود.
سوالات متداول طرز پوست کندن کلم قمری
۱. آیا پوست کلم قمری خوراکی است؟
بله، پوست کلم قمری خوراکی است، اما می‌تواند فیبری و نامطبوع باشد. به همین دلیل بهتر است آن را جدا کنید.
۲. چگونه می‌توان کلم قمری را تمیز کرد؟
برای تمیز کردن کلم قمری، آن را زیر آب جاری قرار دهید و کل سطح گل را با انگشتان خود مالش دهید.
۳. آیا می‌توان برگ‌های کلم قمری را مصرف کرد؟
بله، برگ‌های کلم قمری خوراکی هستند و می‌توانند در پخت و پز مورد استفاده قرار گیرند.
۴. چگونه می‌توان کلم قمری بزرگ را پوست کند؟
کلم قمری بزرگ را ابتدا به چهار قسمت برش دهید و سپس با استفاده از چاقو یا پوست‌کن سبزیجات، پوست آن را جدا کنید.
۵. چگونه باید کلم قمری را نگهداری کرد؟
برای نگهداری کلم قمری، آن را در پلاستیک بپیچید و در یخچال قرار دهید. می‌توانید آن را تا سه هفته تازه نگه دارید.
سخن پایانی
در پایان، پوست کندن کلم قمری یک فرآیند ساده و سریع است که با رعایت چند نکته می‌توانید آن را به بهترین شکل انجام دهید. این سبزی خوشمزه نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارد، بلکه غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی نیز هست. با استفاده از روش‌های ذکر شده، می‌توانید از تمامی قسمت‌های کلم قمری بهره‌مند شوید و آن را به راحتی در غذاهای خود استفاده کنید. امیدواریم با این راهنما، تجربه‌ی لذت‌بخش‌تری از آشپزی با کلم قمری داشته باشید و از طعم و مزه‌ی آن در وعده‌های غذایی خود بهره‌مند شوید.
انتهای خبر/م