به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»، روش های مختلفی برای تهیه بادام زمینی روکش دار وجود دارد. در اینجا دو روش رایج را به شما آموزش می دهیم:
طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با آرد نخودچی :
مواد لازم :
| بادام زمینی خام | 2 فنجان |
| آرد نخودچی | 100 تا 120 گرم |
| پودر چیلی قرمز | 1.5 تا 2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| پودر انبه خشک | 1.5 قاشق چایخوری |
| پودر گشنیز | ½ قاشق چایخوری |
| دانه زیره سیاه | ½ قاشق چایخوری |
| آنغوزه | ¼ قاشق چایخوری |
| آب | 1 فنجان |
| جوش شیرین | ⅛ قاشق چایخوری |
| روغن تصفیه شده | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با آرد نخودچی :
بادام زمینی ها را آماده کنید:بادام زمینی های خام را به مدت 1 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکش کنید. این کار باعث می شود تا روکش بهتر به بادام زمینی ها بچسبد.
روکش را آماده کنید:در یک کاسه بزرگ، آرد نخودچی، پودر چیلی، زردچوبه، نمک، پودر انبه، پودر گشنیز، زیره سیاه و آنغوزه را با هم مخلوط کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بادام زمینی ها را روکش دار کنید:بادام زمینی های خیس شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و ¾ پیمانه آب را به تدریج اضافه کنید. هم بزنید تا همه بادام زمینی ها به طور کامل روکش دار شوند. در صورت نیاز، آب بیشتر یا کمتری اضافه کنید تا غلظت مخلوط به حدی برسد که به راحتی به بادام زمینی ها بچسبد.
بادام زمینی ها را بپزید:فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادام زمینی های روکش دار را روی آن پخش کنید. سینی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا بادام زمینی ها پخته و روکش آنها ترد و طلایی شود.
بادام زمینی ها را سرو کنید:بعد از پخت، بادام زمینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس می توانید آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید و به عنوان تنقلات یا در کنار غذا سرو کنید.
طرز تهیه بادام زمینی با روکش آرد نخودچی
نکاتی برای تهیه بادام زمینی روکش دار :
• می توانید از ادویه های دیگر مانند پودر سیر، پودر پیاز و یا فلفل سیاه نیز در این دستور استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، می توانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید.
• اگر می خواهید بادام زمینی ها را بدون روغن بپزید، می توانید از فر با هوای گرم استفاده کنید.
• برای اینکه بادام زمینی ها تردتر شوند، می توانید آنها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد قرار دهید.
طرز تهیه بادام زمینی پفکی :
طرز تهیه بادام زمینی پفکی در روغن
برای تهیه بادام زمینی پفکی، این خوراکی خوشمزه و پرطرفدار، به بادام زمینی، آرد، تخم مرغ و ادویه جات دلخواهتان نیاز دارید.
مواد لازم :
| تخم مرغ | 2 عدد |
| بادام زمینی | 250 گرم |
| آرد | به مقدار لازم |
| بکینگ پودر | به مقدار لازم |
| پودر آب پنیر نارنجی یا سفید یا پودر پیاز یا جعفری | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
مراحل پخت بادام زمینی پفکی :
آماده سازی بادام زمینی:برای تهیه این بادام زمینی روکش دار، ابتدا پوست قرمز آن را جدا کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
تهیه مخلوط آرد:آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و الک کنید.
آماده سازی تخم مرغ:دو عدد تخم مرغ را در کاسه ای شکسته و به همراه ادویه های دلخواهتان (مانند نمک، فلفل قرمز، پودر پیاز، سرکه یا پاپریکا) خوب هم بزنید.
پوشاندن بادام زمینی ها:بادام زمینی ها را به تدریج در 5 یا 6 مرحله به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس در مخلوط آرد و بکینگ پودر بغلتانید. این کار را تا زمانی که تمام بادام زمینی ها به طور کامل یک روکش ضخیم داشته باشند، ادامه دهید.
سرخ کردن بادام زمینی:در یک قابلمه یا تابه، روغن را به مقدار کافی بریزید تا بادام زمینی ها در آن غوطه ور شوند. روغن را کمی گرم کنید و سپس بادام زمینی های روکش دار را در آن بریزید. در ابتدا، قابلمه را تکان دهید و از قاشق زدن خودداری کنید تا روکش بادام زمینی ها جدا نشود.
پخت بادام زمینی:بادام زمینی ها را به طور مرتب زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت سرخ و طلایی شوند. سپس آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده و روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
طعم دهی:برای طعم دار کردن بادام زمینی ها می توانید از پودر آب پنیر نارنجی یا سفید، پودر پیاز، جعفری خشک آسیاب شده یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
سرو:بعد از خنک شدن بادام زمینی ها، آنها را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
اصول درست کردن بادام زمینی پفکی
نکته هایی برای تهیه بادام زمینی پفکی :
• دلیل الک کردن آرد این است که باعث جلوگیری از جدا شدن و ته نشین شدن و سوختن آرد اضافی اطراف بادام زمینی ها می شود. و همچنین مخلوط آرد به طور یکنواخت روی بادام زمینی ها پخش می شود.
• بعضی از افراد هم از پودر فلفل قرمز برای کاور کردن بادام زمینی استفاده می کنند. من پیشنهاد می کنم در این مرحله از پودر های مختلف برای کاور کردن بادام زمینی ها استفاده کنید.
• برای مخلوط کردن مواد، به جای قاشق از تکان دادن کاسه استفاده کنید.
• تخم مرغ ها را به تدریج اضافه کنید تا از گلوله شدن مخلوط جلوگیری شود.
• می توانید از انواع دیگر ادویه ها و طعم دهنده ها هم برای طعم دار کردن بادام زمینی پفکی استفاده کنید.
• مراقب باشید که بادام زمینی ها داخل روغن نسوزند.
• بادام زمینی های پفکی رو می تونید توی ظرف دربسته تا یک هفته نگهداری کنید.
فواید بادام زمینی :
• بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هست.
• بادام زمینی می تواند به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند.
• بادام زمینی می تواند به کنترل قند خون کمک کند.
• بادام زمینی می تواند به احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.
امیدوارم از این دستور پخت ها لذت ببرید و بادام زمینی پفکی های خوشمزه ای را داخل خانه درست کنید.
انتهای خبر/م