به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار»، ترخینه یکی از غذاهای سنتی و محبوب استان ایلام است که از دیرباز در فرهنگ غذایی این منطقه جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای محلی به‌واسطه خواص درمانی و تغذیه‌ای شگفت‌انگیزش مورد توجه مردم قرار گرفته و به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی شناخته می‌شود. ترخینه به ویژه در فصل زمستان مصرف می‌شود و به دلیل ترکیبات مغذی و خواص تقویت‌کننده‌اش برای سیستم ایمنی بدن، نه تنها در ایلام بلکه در سراسر ایران نیز محبوبیت یافته است.
محبوبیت ترخینه در ایلام
فاطمه حسنی، شهروند ایلامی در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار» گفت: ترخینه یکی از غذاهای موردعلاقه ماست و از زمان‌های قدیم در خانواده ما تهیه می‌شود. این غذا طعم بسیار خوبی دارد و به عنوان یک غذای گرم در زمستان شناخته می‌شود. ما به خواص درمانی آن نیز ایمان داریم و معمولاً در روزهای سرد سال، آن را تهیه می‌کنیم.
حسنی افزود: ترخینه به دلیل داشتن ترکیبات مغذی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و در فصل سرما به ویژه مفید است. بسیاری از خانواده‌ها در ایلام این غذا را در وعده‌های خود می‌گنجانند و آن را یک غذای مقوی می‌دانند. من شخصاً همیشه از این غذا در مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی استفاده می‌کنم.
خواص تغذیه‌ای ترخینه
میلاد محمدی، کارشناس تغذیه در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار» گفت: ترخینه به عنوان یک غذای محلی، سرشار از مواد مغذی است. این غذا معمولاً از ترکیباتی مانند گندم و لبنیات تهیه می‌شود که به آن ارزش غذایی بالایی می‌دهد. مصرف ترخینه می‌تواند به تأمین پروتئین و ویتامین‌های مورد نیاز بدن کمک کند.
محمدی ادامه داد: خواص درمانی ترخینه به ویژه در فصل‌های سرد بسیار مهم است. این غذا به دلیل تأثیرات مثبتش بر سیستم ایمنی بدن، می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک کند. همچنین، ترخینه به عنوان یک غذای گرم‌کننده شناخته می‌شود که به بهبود حالت عمومی بدن کمک می‌کند.
تأثیرات فرهنگی و اجتماعی ترخینه
قدرت‌اله نیاصادق، استاد دانشگاه فرهنگیان ایلام در گفتگو با خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «ایلام بیدار» گفت: ترخینه نه تنها یک غذای مغذی، بلکه بخشی از هویت فرهنگی ما در ایلام است. این غذا نشان‌دهنده سنت‌های غذایی ماست و به نوعی بیانگر تاریخ و فرهنگ این منطقه است. با ترویج و حفظ این نوع غذاها، می‌توانیم به حفظ هویت فرهنگی خود کمک کنیم.
نیاصادق افزود: توجه به غذاهای محلی مانند ترخینه می‌تواند به تقویت جامعه و ایجاد همبستگی در بین مردم کمک کند. به عنوان مثال، برگزاری جشنواره‌های غذایی که در آن ترخینه و سایر غذاهای محلی معرفی شوند، می‌تواند به جذب گردشگران و افزایش آگاهی در مورد فرهنگ غذایی ایلام منجر شود.
در پایان، ترخینه به عنوان یک غذای محلی با خواص درمانی و غذایی می‌تواند به بهبود سلامت و کیفیت زندگی مردم ایلام کمک کند. با توجه به اهمیت این غذا در فرهنگ و تاریخ استان، ترویج و معرفی آن در سطح ملی می‌تواند به حفظ سنت‌های غذایی و افزایش شناخت مردم از فرهنگ ایلام منجر شود.
انتهای خبر/ر